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2004.08.09

ニジマスの燻製

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燻製はバーベキューと並んで、アウトドアでしかできない料理の1つである。(一般的ではないけれど、屋内で燻製をする方法もあるそうですが…)

燻製の醍醐味は、何といっても食材そのものの持つ本来の味を、スモークの香りと共に楽しむところにある。だから食材は新鮮さが一番。釣ったばかりの魚なら最高。

ニジマスは、燻製にするととてもおいしい食材の1つです。

詳細ページ:http://hokkaido.life.coocan.jp/kunnsei.htm

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